Pindang Bandeng

By | 24 Juli 2018

Makanan khas Di saat Xincia (tahun baru Chinese), rasanya asam manis gurih segar, biasa disajikan dengan Emping goreng.

Bahan-bahan

  1. 2 ekor Ikan Bandeng segar +/- 2kg (potong jadi 5/ekor)
  2. 4 bh Cabe Merah Besar
  3. 1 ons Cabe rawit
  4. 10 bh Bawang Merah (Bulat Utuh)
  5. 8 bh Bawang Putih cating (Bukat Utuh)
  6. 3 bh ruas Kunyit (+/-3cm) kupas kulitnya
  7. 5 lembar Daun Salam
  8. 2 batang serai ukuran besar
  9. 50 gr asam jawa tanpa biji
  10. 300-400 ml kecap bangau (sesuaikan dengan selera)
  11. 3 sdm garam
  12. 1 sdt gula pasir
  13. 1 sdt totole (kaldu jamur)

Langkah

  1. Cuci bersih ikan Bandeng, buang insang sampai bersih supaya tidak pahit  
  2. Didihkan air 1 panci kurang lebih 3liter air  
  3. Sangrai bumbu kecuali daun salam dan serai (boleh dikasih minyak goreng sedikit saja) sampai bumbu wangi (agak gosong sedikit supaya wangi) lalu masukan ke air yang sudah di didihkan tambahkan daun salam dan serai yang sudah digeprek.  
  4. Tambahkan kecap manis, garam, totole, gula pasir, tunggu +/- 15 menit, koreksi rasa, siap disajikan 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *